干燥是一個(gè)傳熱傳質(zhì)的過(guò)程。關(guān)于“干燥的定義”，重要的一點(diǎn)是能量。在能量的驅(qū)動(dòng)下，物料干燥，熱源對(duì)整個(gè)干燥過(guò)程至關(guān)重要，是干燥設(shè)備的重要組成部分。干燥設(shè)備采用熱源，使用的燃料還包括氣體、液體和固體三大類(lèi)。
根據(jù)干燥設(shè)備的工作原理和設(shè)備的結(jié)構(gòu)，選擇合適的燃料是很重要的。如使用固體燃料（煤）燃燒的煙氣，氣體中的氣體較多，一般只能作為間接熱源加熱空氣，然后利用熱風(fēng)作為干燥介質(zhì)進(jìn)行干燥。這一工藝應(yīng)用于煙氣-空氣熱交換設(shè)備中，當(dāng)然也包括翅片熱交換器，在干燥設(shè)備中熱源的方法也比較常見(jiàn)。
隨著近年來(lái)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，干燥機(jī)的熱源類(lèi)型也在增加。新技術(shù)不斷完善，熱管換熱器應(yīng)運(yùn)而生。此外，非電加熱散熱器對(duì)加熱和干燥介質(zhì)的使用也在不斷改進(jìn)。
干燥機(jī)有許多不同的類(lèi)型和種類(lèi)，選擇合適的干燥機(jī)是達(dá)到預(yù)期效果的關(guān)鍵。根據(jù)以下因素，需要使用不同類(lèi)型的干燥機(jī)：
容量、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品尺寸、產(chǎn)品一致性、操作時(shí)間、產(chǎn)品酸度、操作環(huán)境等。
干燥器之間更常見(jiàn)的變化之一是熱源。干燥機(jī)是使用余熱，還是直接燃燒，還是間接燃燒？使用什么樣的燃料來(lái)產(chǎn)生熱量？是生物質(zhì)、煤炭、天然氣，還是工廠(chǎng)主要工藝的副產(chǎn)品？選擇干燥機(jī)時(shí)，所有這些因素都很重要。
首先，讓我們來(lái)看看當(dāng)今工業(yè)中一些比較常用的干燥機(jī)。重要的是要注意，此列表不包括所有形式的干燥機(jī)。
閃蒸干燥機(jī)
閃蒸干燥機(jī)使用管道系統(tǒng)作為容器，將熱能從熱氣流均勻傳輸至含水產(chǎn)品，以便減少產(chǎn)品中的水分。為了適當(dāng)干燥，粒度需要均勻且相對(duì)小。將濕產(chǎn)物引入氣流中，其中水分被閃蒸掉，然后將干燥的產(chǎn)品從氣流中去除。
環(huán)形干燥機(jī)是閃蒸干燥機(jī)的一種變體，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行研磨后再循環(huán)利用，以保證產(chǎn)品粒度和含水率均勻。
流化床干燥機(jī)
流化床干燥機(jī)使用配備有垂直的熱氣體射流的容器，用于將熱能從熱氣流均勻地傳遞到含水產(chǎn)品，以便減少產(chǎn)品中的水分。為了適當(dāng)干燥，顆粒需要具有接近球形的形狀以及均勻的小尺寸和含水量量。需要將濕產(chǎn)品均勻地引入干燥氣流中，其中水分被閃蒸掉。從排出的氣流中除去干燥的產(chǎn)物。
